小空间大格局的深圳网红餐厅——岩盐日本料理

岩盐餐厅是深圳一家很成功的日本料理店，位于福田香格里拉酒店对面，是城中很多饮食达人推荐的美食地。为了进一步提升餐厅的格调和运营效率，餐厅聘请香港著名室内设计师尚嘉里对餐厅作了设计更新。

尽管餐厅面积不大，但是业主对餐厅升级的期望很高，期待这家小型餐厅能有大格局。

首先，在餐厅布局上要求确保铁板烧、寿司台和散座都安排有序，方便提供多样化的日式餐饮。同时，在设计上又要自成一格，不能落入传统日料店的窠臼。餐厅定位偏中高端，人均消费约700元，已经积累一批讲究饮食品质和用餐氛围的拥趸。因此，要为他们提供私密又有格调的用餐环境。

对一家小型餐厅而言，这并不容易。好在尚嘉里是一位善于化腐朽为神奇的设计师。他将酒吧区改造成铁板烧餐台，又将两间铁板烧包房改造成一间多用途的活动厅房，方便安排较大规模的活动聚会。

在餐厅风格方面，尚嘉里增加了不少令人眼前一亮的装饰元素，营造出质朴又别具一格的餐厅风格。既保留了东方美学元素，又摆脱了传统的日式餐厅的老套。

岩盐餐厅中的铁板烧餐区令人印象深刻，成为餐厅的核心。整个餐厅舒适优雅，风格质朴不凡。

在这里，你既能发现禅意之美，又能感受到奢靡的魅力。不同的调性糅合得恰到好处，令人流连忘返。

尚嘉里创立的Zanghellini & Holt Associates (简称:ZHA) 设计事务所目前已完成了超过650个建筑设计项目，其中有大家非常熟悉的香港半岛酒店露台餐厅和山顶太平山餐厅，也有翠园这样的内地市场热门连锁餐厅。

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